Cuchillo Santoku alveolado Chroma Haiku

H-16 Santoku Alveolado 17cm Haiku

105,00

Haiku es la gama japonesa tradicional  de Chroma. Su fabricación responde a criterios muy estrictos, que provienen de las experiencias centenarias de los japoneses en la fabricación de útiles de corte. Tanto la forja como el sistema de montaje del mango por chaveta, utilizados con maestría desde hace siglos, son impecables.

Cuchillo de clásico diseño japonés ideal para carnes, pescados o vegetales. Las incisiones que lleva en la hoja (alvéolos), crean una capa de aire entre el alimento y la hoja del cuchillo evitando se queden adheridos. El Santoku, cuchillo de las tres virtudes, es un clásico en la cocina japonesa y resuelve el 90%  de las necesidades que se plantean en la cocina. Este o el Chef es el primer cuchillo que se debe comprar.

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Información adicional

Peso 116 g
Longitud hoja

17cm

Material Hoja

0,8 % Carbono + Mo + V

Mango

Madera Honoki

Dureza

58-59 HRC

Corte

en V a ambos lados 15º

Dimensiones

29,6 cm

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