H-04 Cuchillo Deba 16,5 cm Haiku

129,00€

Haiku es la gama japonesa tradicional  de Chroma. Su fabricación responde a criterios muy estrictos, que provienen de las experiencias centenarias de los japoneses en la fabricación de útiles de corte. Tanto la forja como el sistema de montaje del mango por chaveta, utilizados con maestría desde hace siglos, son impecables.

El Deba es un cuchillos pensado para cortar las cabezas y aletas de pescado, pero también para sacar los lomos. No es por tanto un cuchillo de uso general, sino para necesidades específicas.  Otra utilización en Japón de esta hoja es el picar carne. El Deba Haiku es pesado y macizo. Por ello no puede utilizarse para filetear.