HH-04 Cuchillo Yanagi 21.5 cm Haiku Home

Cuchillo Yanagiba, de hoja muy fina, especial para pescado. En la cocina japonesa sirve para cortar  sashimis y maki-sushis, pero también se utiliza en general para trabajos sobre carnes frágiles. La hoja fina y rígida, sirve para trabajar el pescado, sobre todo los cortes más delicados, separando las fibras pero sin romperlas.  Es el complemento al Deba en la cocina japonesa tradicional y cada vez es más alternativa a los cuchillos flexibles al permitir mayor precisión en el corte.