D-02 Nakiri Dorimu Puro Damasco 17 cm

499,00

EL Nakiri es un cuchillo típico japonés especialmente dedicado al corte de verduras. Permite una gran variedad de cortes diferentes, sobre todo en la cocina japonesa (Ken, Sasagaki, Chasen-giri, Jabara-giri, Kazara-giri, etc). Es la versión de doble filo del Usuba.

Dorimu Puro Damasco, es el damasco que corta. Muchos damascos presentes en el mercado son meramente decorativos (impares, pares a los lados de un capa central, que es la que corta realmente). Los damascos reales son muy caros. Chroma ha roto con esta regla, Dorimu tiene 64 capas VG10/VG2 enteramente artesanal y a precio asequible. Además es mucho más fácil de afilar que los damascos de nucleo más, “envoltorio”.

En caja regalo en madera lacada.

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Información adicional

Longitud hoja

17 cm

Material Hoja

VG10/VG2

Dureza

61-62 HRC

Mango

Madera de Arce

Corte

Ambos lados a 15º

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